Cherry Pitter

土曜日、またもやチェリーピッキングへ。
この前採ってきた分はそのまま食べ、パイを作り、だんなの実家へおすそ分けしてなくなってしまったので、今度は冷凍しておく分を残そうと思って。
前回と同じファームに行ったら、ファームの人が美味しい実のなっている木の在り処を教えてくれたので、前回よりも実がしまって大きい粒のチェリーがたくさん採れた。

大きさがわかりづらいけれど、これで3㎏以上ある
 

で、いつもはフィリング（チェリーの種を取りお砂糖で煮たもの）を作ってから冷凍しておくのだけど、フィリングを作らずに種を取ったチェリーにお砂糖とコーンスターチを混ぜただけのものを入れて焼くレシピを見つけたので、今回は粒のまま冷凍することにした。

チェリーをそのまま冷凍するのに、やっぱり種は取るべきだな・・・。
そう考えると、種を取る作業が億劫になり、それに手で取るとどうしても実を割ってしまうことになるからジュースが出てしまうので、チェリー・ピッター（チェリーの種取り機）を買うことにした。

一つ穴用穴あけパンチ（形はホッチキスに似ているかな）の要領で、チェリーを窪みにセットしヘタを取った窪みめがけて先がギザギザした針の様なものを刺す。
すると、下から押し出された種が出てくるという仕掛け。

右側が下になる部分。穴が開いているのが見える？
 

種だけが取れ、チェリーは丸いまま残る。
チェリーの粒の大きさが大きいと中心が定まりにくいのだけど、コツを覚えると1回で種が取れるようになってくる。
そして、きれいな実のまま、冷凍することができた。

けれども、かかる時間的には手で取るのと一緒かな？

昨日はこのまん丸のチェリーを使って、パイを焼いた。
お砂糖とコーンスターチを混ぜる。
 

こうやってまぶすだけ
 

いつものパイ生地に詰めて焼くだけ。
パイ生地にはお砂糖1tbsと塩1tbsだけ。
果物の美味しさが引き立つパイ。

で、煮たフィリングを使ったパイとどちらが美味しいかと言うと。
それは好みの問題かな。
その日の気分で選びたい、そんな感じ。
（その日にそのパイがあるとは限りませんがね）

食育のじかん

先週末にだんなが仕事関係のBBQに呼ばれ、余った飲み物を持ち帰ってきたので、普段はあまり飲まない缶入りのコーラやアイスティーなどが冷蔵庫にどっさり。
学校が今週で終わるJ.C.が、
「最後の週だから、ランチに持って行っていい？」
と聞くので、1日おきだったらいいよと言うことで許可。

家でその缶入りのアイスティーを飲んでいる時に、
「この一缶の中にどれだけのお砂糖が入っているかわかる？」
と聞くと、缶に印刷されている栄養成分表を見て、
「33g」
という答えが返ってきた。

「じゃあさ、33グラムって一体どのくらいだかわかる？」
そう言って、スケールを目の前に置き、小さなお皿を乗せて表示を0にしてから、そこへスプーンでお砂糖を乗せて行った。
一さじ、二さじ、三さじ・・・・。
テーブルスプーンに3さじ強のお砂糖。
「こんなに入ってるんだ・・・・・・」

だからうちではあまり買わないんだよ。これを1日に何個も飲んだら、このお砂糖の何倍も摂ることになるんだよ。
ダイエット・コークはお砂糖は入っていないけれども、体に良くないものが入ってるの。だから、毎日は飲まない方がいいよ。

そんなわけで、「1日おきで」ということにJ.C.も納得。

私は健康オタクではないし、すごく気を使っているわけでもない。
前の記事にはタバコのことを書いたけれども、20代の頃は自分も喫煙者だったし、喫煙者の気持ちがすごくわかる。
友人、知人が目の前で吸っても、気を使ってくれているのがわかるから「止めて」とは言わない。
ポテトチップスやスナック菓子だって食べる。
映画館に行けば必ずポップコーンを食べるし、一緒にコーラだって飲む。
マク○ナルドにはもう行かないけれど、ほかの店では食べることがある。

けれども、食に関するニュースには敏感で、安全なものを食べたい、食べさせたいといつも思っている。
出来合いと手作りだったら、絶対に手作りの方が美味しいことを、自分は知っている。
子供にもそれをわかっていてもらいたいし、「美味しいけれど体に良くない食べ物」は摂り過ぎないようにしてもらいたい。

と言うわけで、週末にチェリーピッキングでたんまり採ってきたチェリーで、チェリーパイを焼いた。
材料はとてもシンプルで、生地には小麦粉、砂糖、塩、フィリングにはチェリーと砂糖、シナモンを少々、そしてコーンスターチ（本当はレモン汁が必要だったのに、なかった為省く）。
シンプルながら格別。
我ながら感激してしまう美味しさでした。

ほかのパイにはしない編み編みを、チェリーパイにはしてあげる

 

それでもまだ？

先日テレビで、衝撃的なコマーシャルを見てしまった。
CDC（アメリカ疾病対策予防センター）が反喫煙キャンペーンの為に放映しているものだった。
髪のない、やせ細った女性が、自分の1日はこうした身支度から始まると言って、入れ歯をつけ、かつらをかぶり、最後に喉に何やら器具を装着する。
つまり、女性は過度の喫煙から咽頭癌になり、症状と治療から歯をなくし、髪をなくし、喉頭を摘出してしまったので、喉に空いた穴に食道と気道をつなぐ装置を装着していたのだが、当の本人も大好きなタバコが自分をこんな姿にしてしまうとは思ってもみなかったことだろう。

私が住んでいるハミルトン市では、この6月から喫煙に関する新しい条例が出されている。
それは、公園、屋外レクリエーション施設での喫煙を禁止する条例で、市内の公園やスポーツフィールド、屋外プール、ドッグパーク、ビーチ、スケートボードパークなどが禁煙となった。
条例違反者には、最高1万ドルの罰金が科せられる。

非喫煙者である私も、これは少し厳しいのでは？と思ったのだが、市がこの条例を出した目的が、街の吸い殻入れの数を少なくし（コストダウンと美化）、市民（特に子供）の健康をタバコの害や投げ捨てから発生する火事から守り、喫煙に対する印象を変えるということだと知り、納得がいった。

特に、喫煙に対する印象を変えると言うのは大事なことで、子供たちが受ける喫煙の印象は、子供がある程度大きくなれば「かっこいい」ものになる場合もあり、それが喫煙の低年齢化につながってしまう。
もうすぐ11歳になる息子を持つ親として、やはり身近にタバコがある環境が無い方がいいし、吸ってほしくないと思う。

カナダのタバコのパッケージには、喫煙の害を写真にして（しかも目を覆いたくなるような）プリントしてある。
それに、テレビでの、息も止まるようなコマーシャル。
タバコの値段はどんどん上がる。
喫煙できる場所は徐々に狭められ、それでもまだ？

CDCのコマーシャル、ここで見られます。
（複数のコマーシャル映像が載っています。一番下の女性がそうです）

熱波到来中！

暑い！熱波到来中。
昨日、今日と気温は33℃前後、体感温度は40℃という暑さ。
けれどもまだ、日本（関東）の夏よりは楽なんだな。
汗の量が全然違う。

今日はお昼までエアコンを我慢して、午後はエアコンの効いた部屋で写真編集とネットショップの仕事。
BGMは涼しくYanokami聞いている。

天気がよいおかげで、庭がどんどんジャングル化している。
雨があまり降らないので、毎日欠かさず花や野菜の苗にお水をあげれば、雑草も一緒に育つ。
朝目立たなかった雑草が、夕方には驚くほどに増えている（気がする）。

ぐんぐん伸びているブロッコリーの苗を、「ブロッコリーってどうやってなるんだろう？」と毎日観察していたら、昨日とうとう出てきたよ。
小さなブロッコリーが。

苗の一番てっぺんの、一番奥まったところにほら！

それからラズベリー。
小さな苗から始めたので、1年目の去年は殆ど成長しなかったのに、今年はなんとか実がついた。

ラズベリーも実が色づいてきた
 

それから、ナスの花が咲いて、いんげんの花が咲いて。
毎日自分ちのもぎたてのオーガニック野菜を食べられたら、それこそ贅沢だな♪
 

庭だより 5月

暖冬と3月に暖かい陽気が続いたおかげか、この春は花がとてもきれいに咲いている。
桜、ライラック、芍薬。
そして、今見ごろを迎えたバラ。
どの家のバラもたくさんの蕾をつけていて、それが尋常でない。
良く車で通る道の、葉が見えないほどたくさん花をつけたローズブッシュ。
その家のオーナーを羨ましく感じるほど。

我が家も今週初めからバラが咲き始めている。
どのバラも、やはり蕾の数が普段より多い。

去年の夏の終わりに買った、ウィンチェスター・カテドラル。
新しいシュートをどんどん伸ばし、良い香りを漂わせている。

一番良い香り♪
 

天候に関係しているのか、どういうわけかどのバラにもたくさんアブラムシが付いてしまった。
「虫がつかない」と書いてあったバラにも、うようよ。
殺虫スプレーは我が家にはなく、うちは猫が居るし毒性のあるものは使いたくないということと、なるべくオーガニックで育てたいと思うことから、なんとか家にある物で殺虫剤を作れないかとリサーチしたところ、いくつかできそうなものがあった。
その中から選んだのが、水と植物油とせっけん。
水50に対し油（オリーブオイルを使用）1、それに食器用洗剤（オーガニックではないが、リン酸の使われていないなるべく害の少ないものを使っている）を数滴。
それをスプレーボトルに入れて噴射。
効いた！それに、花や葉っぱも大丈夫！

そして、今年の菜園は、新たにボックスを作りやる気満々♪
ジャガイモ、ニンジン、いんげんにシュガースナップ・ピー、玉ねぎ、コーン、ブロッコリー。
それから、撒いたきゅうりの種がどうも発芽しないようなので新たに苗を買いに行ったら、日本のナス苗を見つけたので追加。
それからキュウリも。
中でも、ブロッコリーの成長が凄くて、毎朝キッチンの窓から見るたびに大きくなっているのがわかる。

今年は、去年より上手く行くといいなぁ♪
収穫が楽しみ。

ブロッコリーの葉って、水をはじいて面白い