今日の夕飯は、手羽先。
またまたエアフライヤーの登場。
いつも手羽先はだんながオーブンで作るんだけど、味付けは塩コショウの簡単なやつ。
もしくは、イタリアンハーブと塩胡椒のバージョン。
今日は私が作るのだから、せっかくだからちょっと違うものにしよう、とレシピを検索していたら出てきた、世界の山ちゃん。
私、食べたことないんだよね。世界の山ちゃんの手羽先。
でも、鳥良のに似た感じなのかな？って思って、それにしてみた。
目指すは同じ山ちゃんなんだけど、レシピがたくさんあって、それぞれ分量がちょっとずつ違う。
なんとなくで一つ選び、参考にしてみた。
軽く塩胡椒した手羽先に、薄く片栗粉をまぶす。
エアフライヤーに入れて焼く。
焼いている間にタレの材料をフライパンに入れ、少し煮詰める。
5分も経つと手羽先から肉汁がはみ出てくる。
10分で、皮が沸々と浮き上がってくる。
ここで一応裏返す。密集しちゃっているので、裏返した方が良いかと。
残り8分ほど。わー、もうこれで美味しそう。唐揚げ風になっている。
取り出して、フライパンでタレと絡める。胡麻を振る。
胡椒をかける。
はい、出来上がり。
オーブンを使うと、まずオーブンを温めるのに時間がかかる。
そしてトレイを使うからそれが油で汚れる。
この二つの手間がないだけで、だいぶ違う。
で、お味は。
うん、ちょっとお醤油の味が強いかな？もうちょっと甘味が強くていいかな？と言う感じだったが、焼き加減はかなりいい。
ジューシーで、柔らかい。
温度や時間はこれで大丈夫。
また味を変えて作ってみよう。
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今日は義父の9回目の命日。
もう9年経ってしまったのか。
ということは、義母が亡くなってもう直ぐ10年になる。
お墓はないので、お参りすることができないから、気持ちだけ。
ドイツの海に散骨したので、海はどこでも繋がっているから海に行けばいいんだけど、あいにくここから海は遠い。
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