オークビルの家を引っ越して丸1年が経ち、改めて早いなーと思う。
2月だって、なんだかんだともう後半に入ろうとしている。
J.C.の幼稚園もあと１ヶ月。
これから慌しくなりそうだ。
土曜日は母の誕生日で、日曜日はうちで両親と兄を呼んでパーティをした。
普段、特に凝った料理をせずに手抜きをしている私は、こういう時、凄く悩む。
カナダにいる時は、パーティの料理は楽だったな。
オーブンの力と、和食の力。
オーブン料理は、オーブンに入れときゃ出来ちゃうし、和食はあるだけで喜ばれる。
しかし、日本にいる今、簡単に調理ができる食材とか調味料があって、それを普段使って手抜き。
逆に、カナダで普段食べていた物を・・と思うと、食材が手に入らなかったり。
ローストビーフ用のかたまり肉も、いつもお店で売っているわけではないし。
いろいろ考えた挙句のメニュー。
スモークサーモンのアピタイザー、巻き寿司、シュウマイ、サラダ、きのこのマリネ。
サーモンのアピタイザーは、1cm角に切ったキュウリに、クリームチーズ（胡椒する）を塗ったスモークサーモンを巻き付けてボール状にしたもの。
これがなかなかうけていた♪
巻き寿司はカナダでよく作っていたもの。
中身は干し椎茸煮と卵焼き、かにカマをちょっとマヨネーズで和えたもの。
これが美味しいのです、自分で言うのもなんだが。
カナダで「何とか手に入る食材で・・」と自分なりに工夫した具なんだけれど、コンビネーションがよいのかな？お寿司を食べた事がなかったオーマやオーパにも好評だった。
シュウマイは、ネットでレシピ検索した皮に包まないシュウマイ。
皮を細長く刻んだものを、丸くしたシュウマイの具に転がしながらつけるだけ。
作るの簡単！
私はこの年になるまでシュウマイを作ったことがなかったのだけど、シュウマイってとても簡単なのねー。
で、工夫次第で自分んちの味になる。
豚肉に、昨日は缶ホタテを少し混ぜたけれど、エビを混ぜてもいいし。
包んだり、焼き加減が難しかったりする餃子よりも、シュウマイは簡単だとわかった。
おまけに、フードプロセッサーの力を借りて、玉ねぎのみじん切りだってすぐに出来ちゃう。
これから出番が多くなりそう♪
