手作りの味を占める

最近、「手作り」に凝っていて、先週はうどんに挑戦！
普段は、スーパーで売っている常温保存品のうどん（一応日本製と書いてある）を食べるのだけど、給食に出たソフトメンみたいにコシもないしあっさりしすぎ。
焼きうどんにして食べるにはちょうど良いのだが、おつゆにつけて「つるつるーっ」って食べるには物足りない。

ずーっと「自分で作ってみようかな」と思い続けていて、やっと実行に移すことに。
それも、気まぐれに「今日あたりやってみよっか」って感じで。

材料は普段から家にあるものだし、作り方が載っている本もある。
小麦粉は日本のと違うからどうしたものか。
オールパーパスとパン作り用に買ってあったハードを６：４位の割合で混ぜてみた。

分量の塩を入れたお水で混ぜ、捏ね、ジップロックに入れて上から足で踏む。
広がったらまとめ直し、また踏む。
数回やって、生地を1時間ほど寝かせ、もう一度踏む。

それから麺棒で伸ばす。
けれども、なかなか伸びない。
どうにかこうにか、昔父がやっていたのを思い出し、麺棒に押すようにしながら少しずつ巻きつける。
ちょっとずつ広がってきて、なんとか作り方に載っていたサイズ位までの大きさになった。

切るのはなかなか面白い。
包丁がくっと生地に入り込む感触と、くくんとまな板に当たる感触がなんだか愉快。
切りたてを茹でて、シンプルにざるうどん（風）。

でも、伸ばす段階で思いっきり焦ってしまって、茹であがりもそわそわ。
皿も薬味も用意せずに出来上がってしまったので、思いっきりガサツな出来上がり状態になってしまった（泣）。

海苔がもう、いいかげんー(^^ゞ
 

味は美味しいの！
コシがあって、つるっとしてて。

それで、これに味をしめ（まさに）、昨日は足踏みまでして、そのあとはパスタマシンを使って伸ばし、切ってみた。
幅が広い方のアタッチメントを使ってきしめん風。
寒かったので、土鍋に野菜と豚肉をお味噌で煮込み、その中へ茹であげたきしめんを入れて煮込み風うどんに。
うどんはぶつぶつ切れることなく、長ーいままで最後まで残っていた。

やってみるもんだ！

Bleeding Heart

なんと、明日は雪ですと！
ウィンターストームが来るそうで、ハミルトンは5cmの積雪だとか。
予報がはずれることを祈っているけれど、あんなに暖かかった3月とは打って変わって4月は気温差が激しい。
金曜日は20℃を越したというのに、土曜日は5℃とか。

それでも芝は伸び、タンポポは咲き（取っても取ってもなくならない・泣）、昨日まで地面から10cmほどだったピオニーが今日は20cmほどまでになっているなどなど、庭は毎日変化している。

先週中ごろから咲き始めた、私の大好きな花、Bleeding Heart。
ころんとした逆さハートがかわいくて♪
どうしてこんな形に？どうして？
じーっと見ても答えは見つからないけれど、愛嬌があって飽きがこない。

Bleeding Heart

 

夕方散歩 Rock Garden

嬉しいことに、ここハミルトンには結構桜の木があって、日本と同じように桜が見れる。
今年は開花がだいぶ早かったから、東京と変わらぬ時期にお花見ができた。
東京近辺ではもう花が散ってしまったでしょうね。
でも、ここにはいろんな種類の桜の木があるから、毎週のように見ごろの桜を楽しめるのです。

今日はまた、夕飯の後にRBGへ。
人が少ないこの時間は、ゆったりくつろぎながら散歩と花見、写真撮影を楽しめます。
夕方と言っても9時近くまで明るいこの時期、日はまだまだ高いから写真もきれいに撮れるし、「撮りたいもの」があちこちにあるので、静かで人が少ないっていうのはとても助かります。
（風景を撮るとき、画面に人が入ってしまうの嫌ですよね）

チューリップでおなじみのRock Gardenですが、桜の木が結構あります。
しだれ桜やソメイヨシノに似た桜、それからまだつぼみの関山。
来週末は、この関山が見ごろになるでしょう。
（色の濃い牡丹桜で凄くきれい！）

やっぱり春が一番好きな季節だな・・・。

まんまる、きれい

Happy Easter!

カナダに住む日本人の私にとって、一番馴染みのないホリデイ、イースター。
無宗教の私を始め我が家では、イースターと言っても家族が集まってご飯を一緒に食べる程度。
敬虔なクリスチャンであれば、サーヴィスに行くのでしょうが、だんなの家族も殆ど無宗教。
というわけで、お楽しみは食べることだけ。

今年は、義姉が前日に我が家に泊まり、一緒にハムを作り、それを次の日みんなが集まるランチに食べるという計画。
ハムと言っても、日本人が考える様なただのハムではない。
豚のもも肉そのもの！といった感じの、スモークした大きな肉の塊に、思い思いの味付け（甘みのあるたれ）をして照り焼きにする料理である。

私はこれを作ったことがないので、今回、義姉が作るのを手伝いながら見ていた。
そして、もうしっかり作り方を覚えた♪
だって、超がつくほど簡単！

まずは、ハムの脂身を大まかに取り除き、表面にダイヤ模様になるように浅く切り込みを入れる。
切り込みの交差したところに、クローブを差し込む。

黒く見えるのがクローブ

そして、その表面にブラウンシュガーを貼り付けるようにまぶし、オーブンで30分焼く。

30分経ったら取り出し、パイナップル（缶のジュースごと）とオレンジマーマレード、バーボンを混ぜたたれをかけ、再びオーブンへ。

たれとブラウンシュガー、肉のうまみが混ざる
 

時々オーブンを開け、たれを全体にかける。
そして、待つこと1時間半。

出来上がり♪
 

たれは殆ど飴状になり、美味しそうな艶が！
一晩おくと、味がしみ込みより美味しくなる。

スライスしたものをそのまま、ポテト料理を付け合わせに食べるのもよし、
マスタードたっぷりつけてサンドイッチもよし。
（一緒にパイナップルを入れるとなお美味しい♪）

かなり大きなハムなので、消費するには食べ続けなければならないのだけど、幾通りにもアレンジできるから苦じゃない。
うちでは次の日にはチャーハンに、その次の日はジャーマンポテトになった。

私はフルーツの入ったおかずが苦手で、リンゴの入ったポテトサラダとか、パイナップルが乗っかったピッザとかできれば避けてきたけれど、実はフルーツって肉料理に合うんだよね。
義姉が作ったことがある、チェリーを使ったターキーのスタッフィングとか、だんなが作るジャーマン風のリブに使われるプルーンとか絶品♪
これからもうちょっと料理にも視野を広げて行こうと思う。

 

さて、今日は・・

何日もブログを放ったらかしにしてしまった。
仕事やショップ、載せる写真がなかったり、面倒くさかったり。
最近はすっかり、Facebookで済ませてしまっているし。

さて、日本では凄い嵐の1日だったようですが、今日は私の誕生日でした。
こちらはすっきりと晴れて良い1日♪
今のところ、雲ひとつない青空。

懐かしい友達から突然携帯メールを貰ったり、電話を貰ったり、音楽ファイルをプレゼントに貰ったり（さすが私の趣味を知っている、音楽を通じて知り合った友達）、Facebookでお祝いのメッセージを貰ったりと嬉しいことがたくさん。
45になりましたが、やっぱり誕生日は良いものです。

でもなんかちょっと違う。
おねだりする様な欲しいものもないし、実感もあまりない。
それよりも、私を思い出してくれる友達がいるんだなっていうことが凄くうれしい。

ところでアラフォーとも呼べなくなってしまったこの年齢。
よーく考えてみると、いつも時代の先端を行っているのですよ。
流行と通じている点が多い。

金八先生シリーズ、おにゃん子クラブ、女子大生ブーム、それからアラフォーと呼ばれ、つい最近のドラマ「最後から2番目の恋」でキョンキョンが演じた主人公が45歳。
流行を作り出す年代！胸を張って行こう！
なんてね。
何かまた、新しいことに挑戦したいなと思ってます。

Ace Rocker by ザ・クロマニヨンズ　を聞きながら