夏の間はサラダをいっぱい食べた。
炭水化物を減らし、いろんなサラダを作って食べていた。
寒くなったのでスープ。
今は、いろんなスープを1週間に一度作り、食べ続ける。
基本は具沢山。
なので、コーンスープとかパンプキンスープはだめ。飽きるし。
それから、肉類が入ること。
入らないとよい出汁が出ない。野菜だけだと味気ない。
今日作ったのは、イタリアンウェディング風スープ。
玉ねぎ、にんじん、セロリ、キャベツをニンニクで炒め、缶トマト（完熟のフレッシュトマトがあればその方がいい）を入れたらお水を加えて煮る。
ローリエと、適当にスパイスを。
煮立ったら、ソーセージを入れる。
北米ではソーセージというのは日本のソーセージと呼ぶものとはちょっと違う。
日本でいうウィンナーソーセージ（タコ型に切ったりするようなやつ）はホットドッグという（ホットドッグ用のサイズが基本）。
ホットドッグスタンドに行くと、
Sausage on a bun
Hotdog on a bun
とメニューはわかれる。
Sausageは、そうだな、腸詰。腸詰になっているもの。
スーパーではどこでも生のソーセージが売っている。
で、スープの話。
生の腸詰ソーセージを絞り出すようにして小さなお団子にし、煮立ったスープの中にポトンポトンと落としていく。
ソーセージからもよい出汁が出る。
イタリアンウェディングスープというのは、肉団子とほうれん草が入ったスープで、私の場合ほうれん草は入っていないので「風」。
来週は、和風にする予定。
どこかでバラ肉買ってきて、豚汁にしよう～っと。
PR
